La potatura

Da diversi anni mio marito si sta specializzando in potature ed innesti, l'anno scorso fece anche un corso , a parer suo molto utile. Il suo "maestro" e uomo di fiducia resta però Sempre Sabatino Ponzi...eccoli insieme mentre eseguono la potatura delle mele!

Il risveglio della natura

Oggi siamo tornati all'Acquasanta per vedere come stava messo l'orto dopo un inverno di freddo e neve. 

Una gran bella sorpresa l'abbiamo avuta nel constatare che nonostante tutto, come ogni sacrosanto anno, la natura continua a fare il suo corso. Questi bei fiorellini di zafferano selvatico e questa piccola piantina di pastinaca qua sotto, lo dimostrano!

Sempre da quella finestra...

Stamattina il lago c'era ma tutto imbiancato!!!
E' arrivata la prima neve e stiamo togliendo tutto dall'orto

E' sparito il lago!

L'altra mattina mi sono alzata e aprendo la finestra ho avuto un sussulto per lo spettacolo che mi si è parato, la porzione di lago che si scorge dalla mia finestra era completamente sommersa dalla nebbia. Non ho resistito dal fotografarlo

Occhio al peso!

I numeri indicati dalla bilancia sono il peso complessivo di queste due carote gialle qua sotto!
Comincio a capire perchè quella terra si chiama Acquasanta! E' miracolosa....

Sassolini!??!

Che belli questi fagioli, stesi su un canovaccio sembrano una spiaggia di sassolini!
Che bello questo ottobre in cui vado e vengo dall'orto quando voglio senza problemi di orari .
In questi giorni sto raccogliendo anche le patate, c'è parecchio radicchio bianco e rosso e ancora tanti cavoli, chissà se per la metà di ottobre ce la caviamo!

Ancora porcini

In questi giorni non sono stata tanto bene ed ho tralasciato l'aggiornamento quasi giornaliero dell'orto.

Torno con i porcini che continuamente mio marito riporta dalla montagna e che adesso secchiamo sempre, non so quanti siano i kg ma credo parecchi. Li taglia in sezione e li poggia su una rete al sole per qualche giorno.

Alla metà di ottobre credo finisca l'aggiornamento giornaliero del blog perchè l'orto comincia produrre poco.

Mi dedicherò di nuovo a Cosedicoseta che ho completamente abbandonato dall'estate.

Il fatto è che quest'anno in bottega siamo state in due per il gran lavoro ed il tempo di stare a fare e postare era veramente poco...io però adesso mi riposo per mia figlia c'è ancora un durissimo mese che l'aspetta e poi per fortuna parte per il solito lungo e meritato riposo!

Mi rimetterò a fare qualcosa al più presto e ve lo presenterò di là!!!!

a presto

More e fragole

Ecco l'ultimo regalo dell'estate prima dell'arrivo definitivo dell'autunno!
Oggi mi afiglia ha avuto per regalo queste belle more e fragole trovate da un suo amico su queste montagne.
Irresistibile la trasformazione , mista, in marmellata.
Ammetto di avere un pò di acquolina in bocca!

Cipolle

Le cipolle sono stese al sole. A quel poco di sole che c'è ancora. Le abbiamo raccolte tutte ,le abbiamo legate a gruppi e adesso prima di riporle in cantina le lasciamo cosi qualche giorno.
In questa famiglia la minestrina con il brodo di cipolla è la pietanza invernale e serale più gettonata!!!

Proprietà delle cipolle

Le cipolle contengono: enzimi che stimolano la digestione e il metabolismo; oligoelementi (zolfo, ferro, potassio, magnesio, fluoro, calcio, manganese e fosforo); vitamine (A, complesso B, C, E); flavonoidi dall'azione diuretica; glucochinina, un ormone vegetale dall'azione antidiabetica. Si tratta di un alimento che agisce sull'organismo in modo veramente positivo, con svariati effetti: antibiotico, espettorante, diuretico e depurativo, tonificante dell'apparato digerente, ipoglicemizzante. Le cipolle normalizzano poi la flora intestinale e rallentano i processi putrefattivi che liberano sostanze tossiche legate al cancro del colon e del retto; hanno anche proprietà afrodisiache attribuite alla rivitalizzazione generale che producono. Lo sciroppo di cipolla con un po' di miele è un rimedio ideale per alcune affezioni respiratorie; i gargarismi con brodo di cipolla decongestionano invece la faringe e sono molto utili in caso di tonsillite. In uso esterno, la cipolla stimola la crescita dei capelli, ammorbidisce e rende più bella la pelle, purifica la cute impura.

Pomodori

Ahhhh, continua la rincorsa alla raccolta, con i pomodori poi si cerca di prendere quelli già un pò coloriti per farli finire d imaturare in casa lasciando i verdissimi ancora nella serra sperando , anzi, incrociando le dita che non geli così presto!!!

Zucca

Ecco come cresce la zucca di Cenerentola, a dire il verò, quassù in montagna non riescono mai a raggiungere la maturazione eppoi durante l'estate abbiamo appreso parecchie informazioni che non sapevamo. Come quella del numero 16
16 ramificazioni ogni rametto eppoi una zucchetta. Per dare più energia e farla crescere bisogna togliere tutte le ramificazioni e le zucchette e lasciarne solo una. La nostra ,questa in foto, non ce la farà mai a portare Cenerentola al ballo ma forse se non prende la gelata qualche seme lo darà!

Fagioli

Ecco l'autunno e quasiquasi l'inverno. Sul Gran Sasso è arrivata la prima neve e cosi stiamo cercando di prendere il prendibile dall'orto. Tutto quello che potrebbe risentire delle prime gelate.
Oggi è toccato ai fagioli che quest'anno sono veramente tanti. Una volta puliti poi li dividiamo in sacchetti da congelare. Sono l'ortaggio che occupa sempre più spazio e per più tempo.
...e a proposito di fagioli domani li cucino con i "ciciaregli" che mi ha dato la consuocera!

Cavoli!

Questi cavoli verdi , insieme al cavolfiore sono la verdura del momento, si somigliano tanto ma oltre al colore anche il sapore è diverso, questo mangiato crudo risulta un pò amaro.
Cosi viene bollito e gratinato prima di essere consumato, invece quello bianco quasi non ce la fa a tornare dall'orto a casa per come viene subito addentato...e che cavolo!!!!

Accadde all'Acquasanta nel 1977

Yeti: Giant of the 20th Century

Mi ricordo perfettamente quando girarono questo film a Campotosto (AQ).
Era il 1977, tanti fecero le comparse ed andammo poi in massa a vederlo a L'Aquila.
La trama non la seguì nessuno, tutti interessatia ritrovarsi tra le comparse...ecco L'Acquasanta ne è pure lei una...rivedendolo oggi mi sembra cambiato anche un pò il paesaggio...http://www.youtube.com/watch?v=Mh7rKslDbb4

Pomodori, zucchine,peperoni......

Questo è il mese in cui si comincia a raccogliere tutto o quasi.
I pomodori sono tantissimi e saporiti avevamo pensato di fare qualche bottiglia ma non tutti si maturano nello stesso momento e allora li consumiamo e regaliamo giornalmente per non mandarli sprecati.
Dopo il furto i peperoni che si erano salvati stanno giungendo a maturazione, li faremo al forno ripieni.
Le zucchine ancora vengono e prima che comincino le gelate verranno ancora. Con il sole non più fortissimo per seccarle abbiamo deciso di grigliarle.
Insalata e finocchi  ancora ci sono, mi pare altre 3 file di finocchi e parecchi tipologie di insalata.
Stanno cominciando i fagioli tra qualche settimana ve li mostreremo.
Domani , adesso che ci penso, farfalle con le zucchine!

Patate e radicchio viola

 Ecco che cominciamo a raccogliere gli ortaggi più autunnali.
Qualche patata viola ,seme protetto dal Parco del Gran Sasso -Laga e da anni distribuito a tutti coloro che ne fecero richiesta.

Il radicchio. Sempre il benvenuto nella nostra tavola dove trova molteplici impieghi.

Ne avremmo a sufficenza per diversi mesi anche se il radicchio dura sempre troppo poco.
Oggi c'è stato anche il primo tentativo di gnocchi con le patate rosse nuove, ben riuscito e non per opera nostra!

La marmellata di prugne

AHHH, comincia una serie di marmellate quasi autunnali. Da ieri sera si è cominciato con 10 kg di prugne. Le marmellate sono la passione di una delle mie figlie, le fa con tutto sempre cercando di ridurre la quantità di zucchero, sempre sperimentando con frutta di diversi tipi.
L'anno scorso le piante non diedero prugne e allora quest'anno ha deciso di recuperare, tutti i giorni a raccogliere la frutta e tutte le sera a trasformarla riempiendo la casa di tutti questi buoni odori

L'uovo? " famolo strano"

Ecco quà la sorpresa trovata nel nido di questa mattina... due anomale uova!!!
Anomale solo nella forma chiaramente...
Adesso la curiosità più grande è quella di cercare di capire quale gallina sia stata.
Sicuramente posterò alcune foto delle più indiziate!!!!

Finocchi

In tutte le salse, ....generalmente il cuore a crudo condito come l'insalata ma le parti più esterne e dure sono ottime gradinate al forno.

L'acqua di cottura poi aiuta contro il gonfiore e agevola la digestione.
Eccoli qui a fianco in fila per due col resto di uno....